La formation de sels de calcium et de ses composés (comme le tartre de bière ou l’oxalate de calcium – C2CaO4) est un problème dans les brasseries, les distributeurs de bière et les réservoirs de stockage.

Ce composé organique se dépose sur les parois des réservoirs (vieillissants), des refroidisseurs, des tuyauteries et des fûts. Lorsque l’écaillage devient visible, il est déjà très difficile à enlever.

Le tartre de bière est formé à partir d’une combinaison de grains, d’eau (qui comprend du calcium et du magnésium), d’agents de nettoyage alcalins et de la réaction avec les acides aminés (sous forme de protéines).

Les micro-organismes tels que les bactéries anaérobies peuvent se développer à l’intérieur du tartre poreux de la bière et des microfissures à la surface et sont très difficiles à éliminer.

Cela laisse une surface insalubre qui, dans le meilleur des cas, diminue la durée de vie de la bière et provoque une odeur. Dans le pire des cas, les organismes peuvent gâcher tout le lot et peuvent même causer des problèmes de santé.

Fig1 ; le transducteur est immergé dans le réservoir d’eau de refroidissement de l’installation du système d’aspiration sur une distance d’environ 10 mm.

Le transducteur est simplement branché dans le boîtier de commande.

Le boîtier de commande est raccordé au secteur (110V/230V)

Le Brewsonic peut enlever le tartre de bière des pores de la surface et prévenir la récidive lorsqu’il est laissé en fonctionnement continu.

Les anciennes installations se nettoieront d’elles-mêmes après un certain temps (prévoyez suffisamment de rinçage pour éliminer l’écaillage et les dépôts).

Les nouvelles installations resteront évidemment propres.

La couleur, le parfum, la texture ou le goût ne seront pas affectés !

Présentation (RU) : biertanks russisch Brewsonic